堿蓬，並不陌生，特別是對於出生在海邊的農村的人來說，堿蓬算是較為常見的一種野生植物。初夏時節，海邊的堿蓬長勢最為茂盛，而且比較鮮嫩。很多農村的母女，都會在這個時節都去海邊走幾遭。因為那裏有她們最喜歡的堿蓬。在主婦的妙手下，堿蓬華麗多彩的姿勢都會在餐桌上一覽無餘。
堿蓬，不但口感特別的滑嫩，而且營養價值也特別高。最為生長在海邊的植物，經過海風的吹打，自然具有了海的氣息，人們或許喜歡的真是這種味道。堿蓬在餐桌上的花樣也是令人瞠目的，堿蓬都有什麼做法呢?
文蛤海菜餃子
用料
主料 文蛤適量 韭菜適量 堿蓬適量
調料 花生油適量 食鹽適量 生抽適量
做法
餡料做法：
1.海菜摘洗幹淨，入開水中焯一下
2.取出過涼水，在水中浸泡兩小時以上，中間換兩次水
3.海菜擠幹水分，切碎備用
4.文蛤生取蛤蜊肉，剁碎備用
5.韭菜洗淨，瀝幹水分，切碎
6.海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加適量油、鹽和生抽拌勻即可
涼拌堿蓬
用料
主料 堿蓬250克
輔料 紅椒10克
調料 食鹽1/2茶匙 雞精1/4茶匙 香油1茶匙 大蒜15克 芝麻醬1湯匙 蘋果醋1湯匙 蒸魚豉油1茶匙 白糖1/2茶匙 白芝麻1茶匙
做法
1.堿蓬去老硬梗，洗淨
2.鍋內水燒開，放入堿蓬焯燙3分鍾
3.撈出放入冷水中降溫
4.準備好調味品
5.把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中，攪拌均勻
6.調好的醬料倒入味碟中
7.大蒜切末，紅椒切粒
8.把堿蓬從水中撈出，用手擠幹水分裝入盤中，再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻，連同味碟一起上桌，吃時把醬料倒入拌勻即可
堿蓬的美味著實令人著迷。這種來自大自然饋贈的最為原始的植物，不僅因為它的美味可口，更因為它的營養價值，得到人們的喜愛。作為一種原始的無任何公害的野生菜品，它也是養生食品中的尚品!
