蒜頭是我們日常很平常的一種食物調味佐料之一，在南方比較少人會直接食用蒜頭。而在北方人們直接食用蒜頭的幾率比較大。蒜頭是一種味道比較重的調味品，一般口味比較清淡的人不會選擇直接食用，但是用蒜頭搭配來做的各類調味品和菜肴，都能體現出因蒜頭的融入帶來的美味。
蒜頭可以有很多種做法，比如蒜頭加入辣椒之後，就可以製作成新鮮香辣的蒜頭辣椒醬，有一些地方還專門根據蒜頭的價格來製定辣椒，今天我們和大家分享兩道由蒜頭加入的美食製作方法：
蒜茄子的做法
1.茄子洗淨，放入蒸鍋蒸十五至二十分鍾
2.取出徹底放涼
3.香菜、蒜切末加鹽拌勻
4.將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末
5.放入密封盒中，在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中醃製一天即可食用
蒜香烤茄子的做法
1.將茄子洗淨去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷
2.將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、雞精調好
3.將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上
4.烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鍾
5.取出刷一層香油，再烤8-10分鍾，蒜蓉呈金黃色即可
6.取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可，皮可不食
通過蒜頭來製作出來的美食還有很多很多，食客們總善於將蒜頭加入到各式各樣的蔡類、魚肉類、肉類以及調味品中去，蒜頭也因為本身所帶來的新鮮美味而廣泛的受到人們的認可。是餐桌上最經常見到的佐料之一。因而近年來才不斷的讓人發掘其養生的功效。
