熏幹豆腐皮

豆腐皮我們在平時應該都愛吃吧，這已經是漢族一種很傳統的美食了，在我國不同的地方對於豆腐皮的叫法也不一樣，豆腐皮的製作方法也不一樣，有的是挑”成的，有的是壓製成的，豆腐皮的吃法有很多，不同的做法都會有很好的味道，下麵我們來看看豆腐皮的一種做法叫熏幹豆腐皮。

豆腐皮和其他的豆製品是我們在平時應該都經常吃到的吧，豆腐皮的營養是很多的，能夠很好的養胃，止汗，它含有很豐富的蛋白質，以及很多我們身體需要的氨基酸，下麵我們來看看熏幹豆腐皮的做法。

東北熏幹豆腐卷

原料：

豬肉餡300克、水一勺、蔥末、薑粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。

做法：

1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、薑粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒;

2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平;

3、將豆腐皮卷成卷，用牙簽紮幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鍾;

4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖;

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中;

6、蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鍾，關火，繼續燜一分鍾至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表麵刷上香油，防止變幹。

美味加分關鍵：

1、在豆腐皮表麵用牙簽紮幾個眼可以防止肉餡內產生氣泡，我沒怎麼紮，出了好多氣泡;

2、在炒鍋中一定要鋪上錫紙，防止白糖焦糊後粘鍋，刷不下來;

3、熏上色的時候，要注意觀察上色的程度，時間自己把握，不過熏過了。一般等鍋內冒滿濃煙後關火，燜一分鍾就可以。如果上色不足，可以開火再熏一次。

對於熏幹豆腐皮的做法大家應該了解了，豆腐皮是很有營養的，我們在平時都應該去吃一些這樣的豆製品，豆腐皮的做法也有很多了，也沒有用來炒菜，或是涼拌著吃，大家不妨去多學習一下豆腐皮的做法，吃出更多的美食與健康。