雞蛋，在現在的廚房中已經是司空見慣的食物了。人們買來雞蛋，會用各種方法將其下廚，比如用白水煮、用來炒菜、做湯、醃製等等，不一而足。雞蛋的營養價值也十分的豐富，不僅可以補充身體所需要的相應的營養，又可以強健體魄。因此，雞蛋在現在的養生食譜中占據著很重要的地位。
雞蛋的做法有很多種，蛋蛋說煎雞蛋就有很多做法。很多人喜歡吃煎雞蛋，因為雞蛋一旦和油接觸了，它的香味就倍加濃鬱。
普通方法煎荷包蛋
材料
原料：雞蛋1個、煎蛋器或洋蔥圈1個，鹽1/4茶匙(1克)
做法
1.平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器(或切好的洋蔥圈)。
2.將磕開的蛋液倒入煎蛋器(或洋蔥圈)裏，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。 -
微波爐荷包蛋
材料
雞蛋1枚，油1茶匙(5ml)，鹽1g
做法
1、取一個適用於微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。
2、將雞蛋磕入器皿中，用牙簽在蛋黃和蛋白表麵戳幾個小孔，撒上鹽。
3、將器皿放入微波爐中，以900瓦(或高火)火力加熱45秒即可。
小訣竅
1、如果家中沒有油刷，可以輕微搖動微波爐器皿，使油均勻覆蓋內部表麵。
2、在雞蛋表麵戳孔，是為了防止雞蛋在加熱過程中暴裂。也可以不在雞蛋表麵撒鹽，待荷包蛋煎好後，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。
3、可適量延長一點時間，以使荷包蛋的熟度適合個人的口味。
荷包蛋的做法有很多種，可以根據自己的口味去調理。如果，你喜歡保留原生態的味道，那就吃水煮荷包蛋;如果更喜歡濃鬱的香味，那就選擇煎荷包蛋。另外，還有紅燒荷包蛋、醋溜荷包蛋等等，這麼多種做法足夠你嚐試一段時間了!
