鬆花蛋就是我們日常生活中所說的皮蛋，這是我國一種傳統的美味食品，鬆花蛋不但味道鮮美，而且對於人體的健康也是非常有幫助的哦，不但能夠去火去熱，還能夠腥就潤喉，而在眾多做法中，涼拌鬆花蛋是簡單又美味的做法，那麼究竟該怎麼做涼拌鬆花蛋，下麵我們一起來學習一下。
鬆花蛋是一種非常平常的食物，但是你知道嗎，它卻對人體非常有益，而且和非常好吃，尤其是涼拌鬆花蛋，涼拌鬆花蛋很多人都非常喜歡吃，但是涼拌鬆花蛋的做法你都了解嗎，下麵我們就一起來看看。
涼拌鬆花蛋
主料：鬆花蛋(鴨蛋)200克，
調料：醬油10克，醋10克，香油5克，薑5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中;
2.加入醬油、醋、香油、薑粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
涼拌皮蛋雞肝
材料：皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.)將皮蛋放入水中加熱 ，改中火煮12分鍾後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
鬆花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。
鬆花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;
有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。
涼拌鬆花蛋的做法，相信大家都已經了解清楚了吧，是不是很簡單呢，其實做涼拌鬆花蛋隻要掌握了一定的技巧，不需要很複雜的程序，就可以做出又美味又具有很高營養價值的涼拌鬆花蛋哦，那麼你還等什麼呢，趕緊把這些做法都收藏起來吧。
