甜椒也叫做菜椒或圓椒，也屬於蔬菜的一種。甜椒之所以叫甜椒，並不是因為它的口味發甜，這主要是因為它沒有辣椒的辣味。甜椒與辣椒相比，人們在日常生活中的食用量確實有點偏少。但是，無論怎麼樣也掩飾不了有一部分人對它的極度熱愛。他們會換著花樣的將其做成美味。
甜椒的做法其實有很多種，可以清炒，亦可以做餡兒，還可以作為配菜，總之吃法是不盡相同的。今天，就讓我們來學一招甜椒的製作工藝吧。
幹酪甜椒蛋奶酥
材料
綠色或紅色甜椒4個，奶油(牛油)15克，普通(中筋)白麵粉2湯匙，半脫脂牛奶175毫升，雞蛋黃1個，現磨的黑胡椒粉適量，磨碎的減脂切達幹酪(Cheddarcheese)115克，春蔥4根，剁碎，雞蛋白4個，現磨的帕馬森幹酪(Parmesacheese)2湯匙
做法
1.烤箱預熱至200攝氏度。切下甜椒頂部備用(作為蓋子)。挖去甜椒內的籽囊。把甜椒底部薄薄地削去一層，使之能夠直立。
2.燒開一鍋水，放入甜椒和切下的頂蓋，蓋上蓋子慢火煮3分鍾，至甜椒略軟，然後取出直立放在烤盤中。
3.將奶油放入鍋中加熱融化，加入麵粉，炒1到2分鍾，離火後倒入牛奶。繼續加熱，至液體變稠。
4.略微冷卻後拌入蛋黃、胡椒粉、切達幹酪，最後加入春蔥。
5.把蛋白攪打至幹性發泡(起硬尖)，然後加入切達幹酪混合物，輕輕拌勻。
6.把餡料分成幾份，舀進甜椒裏，最後撒上帕馬森幹酪。烘烤25分鍾，至餡料膨脹以及呈金褐色。蓋上甜椒蓋子，即可上桌。
這一道幹酪甜椒蛋奶酥對於初學者來說是有點難度哦，不過不要太擔心，隻要做好充分的準備，總是可以講這道美味展現給家人的。做成之後，家人品嚐過後的讚美與滿足感，足以洗淨先前做菜之時的心辛苦。
