蛋糕是很多人喜愛吃的，尤其是對女性更是非常的喜歡選擇蛋糕，蛋糕的種類比較多，在對糕點選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，要現在對蛋糕進行了解，常見蛋糕就是奶油蛋糕，這類蛋糕含有的脂肪量和熱量都是比較高，因此吃的時候也是要適量，那奶油蛋糕怎麼做呢?
很多人對奶油蛋糕怎麼做並不是很清楚，在對它製作上，也是有著一些不錯的方法，下麵就詳細的介紹下，使得對它製作也是可以知道該如何進行最佳。
奶油蛋糕怎麼做：
可可奶油蛋糕卷
材料：低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克。
做法：
1.先分開蛋白與蛋黃，分別裝進無油無水的幹淨容器中;牛奶與色拉油混合，用手動打蛋器打至看不見明顯油星
2.倒進過篩2次的麵粉，稍加攪拌至看不見幹粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動打蛋器調到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調中速打至出現紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調中速打一會，轉低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤(濕性發泡)
9.預熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，采用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺麵糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒有顆粒
12.把可可麵糊倒回原來的麵糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，放進預熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鍾
14.出爐倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後塗上打發的奶油，卷起，涼透後切件。
清檸奶油蛋糕卷
材料：蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g。
做法：
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。
4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。
5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。
6.150度上色後共15-18分鍾(具體以自家溫度時間為準)。
7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。
以上就是對奶油蛋糕怎麼做詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，製作奶油蛋糕的時候，食材搭配也是要合理，而且在選擇的奶油的時候，要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體才不會有任何損害。
