蔬菜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，而且多吃蔬菜，對促進人體消化，都是有著很好的幫助，而且蔬菜對人體健康沒有損害，有很多人在減肥的時候，都是會選擇蔬菜，那蔬菜中金瓜是很多人喜愛吃的，這類食物對人體腸胃功能改善上效果非常不錯，金瓜的做法大全中都有什麼樣的方法。
很多人對金瓜的做法大全中，金瓜的一些製作方法並不是很清楚，這樣的蔬菜在製作上，也是有著一些不錯的方式，下麵就詳細的介紹下，使得都有一些認識。
金瓜的做法大全：
金瓜米粉
材料：南瓜(去皮去籽淨重)600g，蝦米2大匙，豬肉180g，紅蔥酥3大匙，幹米粉400g，清水6大匙，高湯6大匙，醬油2大匙，鹽1又1/2小匙。
調味料：酒1大匙，醬油半大匙，太白粉1小匙。
做法：
1. 南瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝幹水備用。豬肉切絲，放入調味料抓勻。
2. 燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進去，煮滾1分鍾，將米粉撈出後放置大盆中，加蓋靜置。
3. 炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入南瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨後放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆裏取出米粉，用刀交叉大切兩刀(就像切蛋糕那樣，切成四個扇形)，入鍋與配料翻炒均勻即可。
鹹蛋金瓜
材料
金瓜 400g (去皮，切片)
鹹蛋黃 3 粒 (煮熟)
鹹蛋白 半湯匙 (煮熟，壓碎)
蒜茸 1 湯匙
辣椒 2 條(切粒)
咖喱葉 2 支
牛油 4 湯匙
麵糊 (混合均勻):
普通麵粉 100g
發粉 1 茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉 適量
水 約 150 ml
油 4 湯匙
做法
1、金瓜切好，蒸至剛熟而不太爛。
2、把麵糊材料全部攪拌均勻成光滑麵糊。
3、鍋中熱油，把金瓜沾上麵糊，炸至金黃色，取出瀝幹油分。
4、把牛油放入鍋中煮溶， 加入熟鹹蛋黃壓成茸，加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱葉炒勻。
5、最後加入香脆金瓜片快速炒勻即可。
以上就是對金瓜的做法大全中，一些製作金瓜不錯方法，在製作的時候，都是可以按照以上方法進行製作，但是要注意的是，製作金瓜的時候，在食材搭配上也是要合理，這樣吃的時候，對人體健康才不有任何損害。
