金針菜也就是我們經常說到的黃花菜，金針菜的營養非常的豐富，有很好的食療功效，另外，金針菜還有藥用的效果，我們經常用金針菜做出很多種不同的菜肴來，那麼金針菜的做法大全讀者們可能還不是很了解，下文我們一起認識一下金針菜的做法大全吧。
金針菜的性質是屬於甘涼的，金針菜能夠給我們帶來很多的好處，在止血和消炎方麵，金針菜功效不錯。另外金針菜能有清熱的作用呢，金針菜裏麵含有很豐富的維生素和我們人體需要的氨基酸。
黃花菜(學名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。[1] 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。主要分布於中國。
營養價值
每100g黃花菜幹品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
上文介紹了什麼是金針菜，我們知道金針菜就是黃花菜，我們可以從金針菜上麵獲得豐富的營養，因為金針菜有很好的食療功效，金針菜能補充我們人體需要的多種元素和氨基酸，是我們養生可以多吃的蔬菜。
