我們都知道肉類食物分為了紅肉和白肉兩種，而雞鴨魚肉等這些都屬於白肉，在這些不同種類的白肉當中，雞肉無論是口感還是營養成分，都占有獨特的優勢，而且它的做法也有很多種，用來熬湯可以滋補身體，用來烹飪可以增加菜的口感，可以說雞肉是我們生活中最常食用的。
而在眾多的雞肉做法當中，有一種非常精致的做法，就是雞肉卷，它在製作的時候不但需要非常好的刀工，而且還需要高超的廚藝，才可以製作出好看美味的雞肉卷。具體雞肉卷的做法大全如下：
材料：雞腿肉250克，紫蘇少許。 調料：薑一塊，蔥兩根; 醬油兩大匙，紹酒少許。
製作方法
①將雞肉較厚的部位切開，放入深盤中，加入調料醃20分鍾。
②配合雞肉寬度，把蔥切成適當長度。
③先鋪一張微波薄膜，放上一片雞肉，盤中央放薑絲與蔥，再包卷起來。
④另一塊雞肉也以同樣方法包卷。
⑤包卷過的雞肉放入容器中，高火7分鍾。
⑥擱置2～3分鍾後再掀開微波薄膜，切成塊狀，盤子中央裝飾紫蘇。
食用指南
1、煮熟後浸泡是為了更好入味，如果急用，也可以撈出後冷藏涼透再拆紗布。
2、如果味道不理想，可以調製一碟蘸汁，搭配食用。
這款佳肴是用雞腿肉製作而成，是一道非常好吃的冷葷，既可以下酒，也可以當做小菜。宴客時這道菜肴可以提前製作，即有檔次又能節省烹製時間，避免了忙亂。味道好極了。
對於雞肉卷的做法大全這個問題，您現在應該知道了吧，其實在製作雞肉卷的時候，製作者一定要非常的細心，才可以製作出完美的雞肉卷，不過因為雞肉所含的熱量比較高，所以對於想要減肥的朋友，在食用雞肉卷的時候一定要控製量。
