韭菜盒子是北方人都非常喜歡吃的一種麵點，一般是韭菜盒豬肉為餡做成的食品，成功的韭菜盒子一般會表皮金黃，吃起來酥脆香甜，這也是很多人的最愛，但是對於許多不常下廚房的人來說，做出韭菜盒子仿佛是很難得事情，下麵我們就一起來詳細了解一下應該如何做韭菜盒子。
韭菜盒子是很多人都非常喜歡吃的一種食品，大家光知道韭菜盒子好吃好看，但是對於它的做法，相信大家還是非常陌生的，所以下麵我們一起跟隨文章作者來學習一下韭菜盒子的做法。
這次自己在家烙韭菜盒子了,不同的是我做這個用的是發麵,因為喜歡看它在鍋裏膨脹的很大,還因為更喜歡吃麵蓬鬆的口感~外焦裏嫩!
先上成品了~金黃鋥亮地~
韭菜盒子做法1：
材料
麵粉，酵母粉，溫水，白糖少許，蝦仁，韭菜，鹽，油，雞蛋，粉絲
做法
1.和麵團..我用了一點酵母粉+45度溫水+少許白糖，促使麵粉發酵~
2.素餡盒子~放了剝好的大隻蝦仁，光看餡就很眼饞~
3.開始擀麵皮了~
4.放一鍋底油就可以了，飯後小火煎韭菜盒~
5.第一鍋出來了，金黃鋥亮，外焦裏嫩!
小訣竅
1.溫水要45度. 2.蝦仁不要剁碎了,這種大顆粒的更有口感~ 3擀麵皮這個基本上沒什麼難度,隻要保證皮不被扯破就ok了,包好以後最好要先放那裏醒一下~
韭菜盒子做法2：
材料
主材：麵粉
餡料：韭菜，水發蝦米，雞蛋
調料：花生油、鹽和味精
做法
一、麵：
1、把開水倒入麵粉中，用筷子攪拌成濕麵塊;
2、待麵塊不燙手時，沾幹麵粉揉成光滑麵團;
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鍾。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發蝦米垛碎;
5、韭菜洗淨控幹水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的麵揉成條，切成均勻的麵劑;
2、擀成四周薄中間厚均勻的麵皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折後封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎;
2、底麵金黃後反麵煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙麵做出的韭菜盒子，外麵的餅皮是外酥裏嫩，口感比涼水麵的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，並且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據需要隨時向鍋內加油，一次少加;
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎裏麵的韭菜更鮮更嫩。
上麵為大家介紹了兩種韭菜盒子的做法，大家可以根據自己的情況來定哦，韭菜盒子口感好，味道美，而且還能給人予飽腹感，所以是現代很多人的新寵，如果我們想自己在家做出美味好吃的韭菜盒子，就必須要了解韭菜盒子的做大。
