酸菜燉粉條

作者:玉米  時間:2014-07-11 14:43:33  來源: 大眾養生網

酸菜燉粉條這種做法,可能對於一些客家的朋友來說是比較熟悉的,因為客家人喜歡用酸菜用搭配各種食材,特別是梅菜扣肉。然而,對於酸菜燉粉條也不例外,它在客家的地方是比較出名的一道名菜,它的製作方法相對比較簡單,所以對於我們這些很少做菜的朋友來學習是比較容易的。

酸菜燉粉條

酸菜燉粉條的主料是酸菜和粉條,酸菜是經過我們加工泡製一段時間的,而粉條的製作方法關係到我們做出來的粉條韌性,這是比較難以學習的。現在就讓我們一起來了解一下酸菜燉粉條的做法吧。

1.酸菜燉粉條是正宗的東北燉菜。東北人家裏,有兩樣東西不可缺少,一是酸菜缸,二是醃酸菜用的大石頭。酸菜、豬肉、粉條燉在一起,吃起來酸味十足,非常好吃。

原料準備

主料:東北酸菜1棵、豬大骨頭500克、粉條(幹)1把

調料:食鹽1茶匙、雞精1茶匙蔥1段、薑2片、八角2個

2 .操作方法

1、酸菜洗淨切絲,提前浸泡好。肉也切好。

2、鍋中油燒熱,下入切好的肉。

3、炒至肉變色。

4、吸入蔥花和薑片。

5、加入鹽和花椒麵翻炒。

6、加入泡好的酸菜。

7、翻炒片刻。

9、加入粉條。

10、蓋上鍋蓋燉煮一會。

營養功效

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營養物質,由於酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。

通過文章的詳細介紹,相信你們對酸菜燉粉條的做法有很好的了解了。對於這樣的一種東北小吃,可能我們在生活中吃到的機會比較小,但是我們要有發掘美食的眼睛,才能夠讓我們在生活中品嚐到每一個地方的特色小吃,了解各地方的美食。

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