豬肉營養價值高，汙染少，是人們生活中最常食用的肉類，而且豬肉可以做成豐富的美味佳肴供人們享受。不同的地區對豬肉的烹飪有不同的方法，例如，在東北地區喜歡燉煮的食物，豬肉便被做成各種燉煮大菜，像豬肉酸菜燉粉條等等，下麵就來看看豬肉酸菜燉粉條怎麼做好吃呢？
酸菜要切的很細，外麵的菜幫要先片幾層再切，講究將切好的菜絲拋在牆上可以粘住。當然，也可以買現成切好的酸菜。酸菜一包，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，薑，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法：
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上麵的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
豬肉酸菜燉粉條當然最關鍵的是豬肉的選取和高湯的添加，它決定著這道菜的正宗程度。肉應選帶皮的五花肉，切成寸寬薄片；湯則取殺豬煮肉和骨頭的老湯。一應材料備齊，柴灶旺火，肉片下鍋爆炒起卷出油，再下酸菜炒至蔫狀，方可添加肉湯、粉條、凍豆腐和一應配料。之後，文火煨燉三十分鍾左右，一道香而不膩的豬肉酸菜燉粉條，便香飄四溢了。
