涼皮，想必很多人都吃過，也都非常的鍾愛這種美味。涼皮，一般都是以小商販、小商攤的形式展開生意的，也就是這種涼皮才具有最純正的味道。涼皮，最常見的吃法就是用黃瓜、麻汁、大蒜、醬油、醋等食材涼拌著吃。也正是這種最純正、最經典的吃法最討好人們的味蕾。
人們喜歡吃涼拌涼皮，不僅是因為它可以補充基礎的能量，為人們填充饑餓感，也由於它濃鬱的口感。那麼，涼拌涼皮怎麼做呢?我們一起學習一下。
食材
麵粉 水 芝麻醬 糖 鹽 雞精 辣椒油 陳醋 蒜
製作
1 麵粉和水，麵要和的硬一點。
2 在一個大盆裏放入幹淨的水，洗麵。
3 這是洗好的麵筋和澱粉水啦，澱粉水要放一個晚上沉澱。
4 麵筋可以蒸可以煮，我的是煮的。
5 煮好的麵筋。
6 這是放一晚上的澱粉水。
7 倒掉上麵的清水，要留一點點，要不麵糊太幹。
8 鍋裏燒開水，舀一勺麵糊放在涼皮蘿裏。
9 蓋上蓋子燜大約4分鍾。
10 將涼皮蘿放在盛有涼水的盆裏，抖一抖，方便取出。
11 做好的涼皮。
12 把涼皮切成條，放入作料，拌一拌。
13 放一點香菜，放一點黃瓜，沒有什麼比涼皮更適合夏天的了。
營養成分
冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。涼皮用麵(粉)製作地叫麵筋麵皮，按口味分為漢中麵皮和秦鎮麵皮，由於漢中麵皮比秦鎮麵皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
以上就是涼拌涼皮的做法，是不是很簡單呢，自己動手試一試吧!在炎熱的夏天吃上一碗清涼可口為涼皮，真可謂是一種享受。但是，在做涼拌涼皮的過程中，一定要注意講究衛生，以免造成胃腸疾病。
