青椒雞蛋餅和雞蛋餅的做法其實是差不多的，主要就是在普通的雞蛋餅裏麵加入青椒而已，所以很多人是會做青椒雞蛋餅的。而青椒雞蛋餅在一日三餐中都是可以食用的，這主要也是青椒的緣故。青椒是種維生素含量極其高的蔬菜，很多人都是喜歡吃青椒的。而且有了青椒加入的雞蛋餅吃起來不會顯得那麼油膩。
大家經常會在公司或者小區門口發現一個或者幾個小攤位就是在賣雞蛋餅或者青椒雞蛋餅的，這主要是受到市場需求的影響，其實這對於我們也是很方便的，因為大家很多時候是來不及吃早飯的。下麵就來詳細地說說青椒雞蛋餅的做法。
主料:雞蛋、麵粉、青椒、油
輔料:蔥花、黑胡椒、鹽
做法
1.將雞蛋攪勻，青椒切成丁，蔥花切好待用
2.在雞蛋中加入準備好的麵粉，攪勻
3.將青椒、蔥花、鹽加入雞蛋中，攪勻
4.熱鍋，倒入少許油，油熱之後倒入攪拌好的原料小火煎至金黃色
5.等下麵部分定型後翻個，至另一麵金黃即可出鍋。
6.如果喜歡黑胡椒口味，可在雞蛋餅剛出鍋是撒少許黑胡椒麵.
營養分析
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用[2]
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
飲食宜忌
宜:青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全麵，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。青椒與肉類同食，可促進人體對營養的消化和吸收。青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
忌:青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
雞蛋餅是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
從上麵介紹的青椒雞蛋餅的做法以及青椒雞蛋餅的營養價值中，我們不難發現，其實青椒雞蛋餅的做法和雞蛋餅的做法真的是非常相似的，所以這對於大家來說並不難的。但是青椒雞蛋餅畢竟是經過油炸的一種食品，所以大家還是盡量少吃為好。
