香幹有一些地方有將其稱之為豆腐幹，因為它是使用豆腐經過加工之後而形成的一種食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一樣特別的易碎，口感上來說比豆腐更好一些，而且香幹還可以搭配其他不同的食材來進行烹飪，最簡單那的辦法就是涼調，在夏天的時候特別適合吃涼調的香幹。
香幹的製作比較複雜，因為在製作的時候要加入很多的調料，這才使得即便是涼拌香幹，它的味道一樣很讚，不過香幹的做法大全是有很多不同做法的，針對香幹的做法，本文將作出分析。
香幹炒魚丸
字體：大中小|收藏2013-07-24 中國食譜網香幹炒魚丸
食材：香幹，魚丸，藠頭。
調料：精鹽，植物油，味精，老抽。
方法：
1、備好的魚丸切片，
2、香幹切條。
3、藠頭適量冼淨待用，
4、鍋燒熱放油，倒進香幹絲炒勻。
5、在香幹上加點鹽入味，
5、小煎片刻，
6、放進切好的魚丸片炒勻。
7、調入老抽調色，
8、放進藠頭提香。
9、放一點點清水將藠頭炒勻炒熟，
10、調入味精炒勻出鍋裝盤。
香幹小炒肉
字體：大中小|收藏2013-07-11 中國食譜網香幹小炒肉
材料:帶皮五花豬肉250克、香幹100克、青蒜苗50克。
配料：郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、薑末5克、花生油適量。
製作方法：
1、將五花肉洗幹淨，拔去肉皮上的小毛(或將肉皮麵放在燒熱的鍋中燙),把五花肉放入水鍋內煮15分鍾左右，用筷子可插入即可,將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。(冷藏後的肉切片更容易)將香幹用刀斜著片成片，青蒜苗洗淨切片備用。
2、炒鍋內放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油並卷曲(成燈盞狀)，這個步驟相當重要，小炒肉的成敗就在此一舉。
3、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻,待肉進味後放入香幹翻炒2分鍾,然後放入青蒜苗、雞精炒熟即可。
對於香幹的做法大全您現在是不是已經有所認識，雖然一般人的都可以食用香幹，但是因為香幹中含有一種鈉成分，這種成分對於糖尿病和肥胖以及腎病會有一定的影響，所以對於這些疾病患者來說，並不建議您食用香幹，如果實在想吃一定要注意控製好量。
