在夏天的時候，很多女性朋友都特別的喜歡吃西紅柿，認為西紅柿不但可以減肥，而且還具有一定的美容效果，其實除了這些之外，西紅柿還含有蘋果酸和檸檬酸，這對於促進胃液分泌，調整腸胃功能有比較大的幫助，另外西紅柿中還含有很多微量元素，是營養極為豐富的一種蔬菜。
而將西紅柿和雞蛋搭配起來的話，不管是做菜還是用來做湯，營養都是非常豐富的，不管男女老少都特別適合吃這道菜。而對於喜歡吃麵食的人來說，西紅柿雞蛋熗鍋麵成為了夏季的主打飯。
它的做法也很簡單，西紅柿一個， 掛麵適量， 雞蛋兩個，西紅柿切塊備用，蔥切片備用，鍋裏放油，放蔥花爆香，把西紅柿倒入再放入鹽、醋煸炒，然後加水，水開之後下入掛麵，臨出鍋前倒入雞蛋液，一碗熱氣騰騰的麵條就好了。
做法一：
配料：西紅柿，雞蛋，蔥花，鹽，多維蔬菜顆粒麵(或其他麵)
1.鍋內加水，水開後把麵放進去煮熟，撈出麵放在碗裏備用。
2.鍋燒熱加入少許油，油熱後把雞蛋直接打進國內，用鏟子攪散，放入西紅柿，翻炒，放麵，翻炒，加少許水，加少許鹽，煮一會兒把蔥花撒進去，再煮一會兒關火。
做法二：
掛麵80g 西紅柿60g 雞蛋50g 開水適量 鹽適量 醬油適量
1.把西紅柿洗幹淨切碎
2.炒勺中加入油，待油熱之後磕入雞蛋加入少許鹽
3.把切好的西紅柿倒入炒勺中再加入點鹽
4.點少量的醬油
5.加入開水再鍋裏，用筷子攪拌一下
6.麵條煮熟即可食用
西紅柿雞蛋熗鍋麵的做法是非常簡單的吧，西紅柿雞蛋搭配起來還可以做成撈麵，這比較適合夏天食用，因為撈麵可以過涼水，澆上西紅柿雞蛋的湯汁和菜，不但比較清爽，而且口味比熗鍋麵要好很多，您可以根據自己的喜好看做成什麼樣的麵。
