吃著從外麵市場上買回來的美味綠豆糕，你想過自己動手做嗎?其實，綠豆餅的做法也不難，隻要您願意學習，就可以自己在家中製作出私人的綠豆餅。並且，您可以根據個人口味考慮放多少糖，建議最好少放點糖吃的更健康。那麼，不妨去參考下自製綠豆餅的具體做法吧。
自製綠豆餅的具體步驟主要分為油皮、油酥、餡料三個基本步驟，做好這三步，綠豆餅基本就可以成形了。那麼，不妨去看看家中自製綠豆餅需要準備的材料和道具有哪些吧，充分做好準備，才能保證綠豆餅整個過程的順利完成。
綠豆餅
原料
油皮
低筋麵粉100克、水50克、豬油30克。
油酥
低筋麵粉70克、豬油35克。
餡料
綠豆250克、白糖100克(根據個人口味添加)、黃油30克。(餡料最後實用450克)
份量
10個
做法
先製作綠豆餡
1、綠豆先清洗幹淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鍾左右。
3、放入攪拌機中攪拌至碎
4、然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失。
5、油皮材料混合均勻，和好的麵團一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，可以摔成長條。
6、油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。隻要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鍾。
7、然後將油皮和油酥分成10份
8、油皮包入油酥
9、然後擀長
10、卷起
11、蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。靜置的目的是為了後麵更好擀。
12、然後再擀長，卷起。再靜置15分鍾。
13、然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形
14、包入綠豆餡(每個綠豆餡是45克)
15、包好
16、包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鍾左右，中途將餅翻麵至上色即可。
烤好的綠豆餅，左邊是剛烤好後。表麵有些膨脹。右邊是烤好四個小時後的樣子。
很多時候，外麵買回來的綠豆餅可能含有大量的糖分或香料，讓人吃的不太放心，在不知情的情況下多吃的話，可能會危害到身體健康。而如果學會了自製綠豆餅的方法，就可以足夠保證綠豆餅的食品衛生，讓自己吃的更加的放心，最重要的是吃出健康。
