菌類食物是很多人最愛，這樣的食物吃的時候，對人體健康幫助很多，菌類食物具有清熱解毒的功效，所以對菌類食物選擇，可以放心進行，那菌類食物較多，選擇的時候可以根據它的製作方法進行，這樣吃的時候，也是很容易的可以進行製作的，那雞樅菌的做法如何呢?
很多人對雞樅菌的做法並不是很清楚，在選擇這樣菌類食物的時候，要對它的製作方法進行了解，這樣在吃它的時候，才會知道該如何吃最佳，對身體健康不會有損害。
雞樅菌的做法：
雞樅菇紅燒鴨
材料：鴨子，薑，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊。
做法：
1.鴨子洗幹淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以幹脆剝去這段皮。
2.一點油爆香薑後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮裏的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒幹後，加水沒過所有材料，並加一顆八角，一塊陳皮，大火煮開。
3.開後用鍋鏟將上麵的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上麵的浮油都撇出裝在小碗裏就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
以上就是對雞樅菌的做法詳細介紹，製作雞樅菌的時候，要注意火候，這樣的菌類食物製作時間不長，但是製作的時候，如果火候很大，而且製作的時間很長，這樣會使得製作出來的雞樅菌，在口感和營養價值上，都是會有改變的。
