炸醬麵對於很多人來說，都有嚐試過它的味道。如果吃過炸醬麵的人，一般都會認同和喜歡它的味道的。炸醬麵的做法是有很多種的，因為地域的飲食文化差異會使這個美食進行演化。今天要和大家說說的就是自製炸醬麵。其實炸醬麵的做法是不難的，關鍵就是要抓住炸醬的做法。
對於炸醬麵的做法，其實隻要大家好好的看完這篇文章之後，對這個炸醬麵就會有很好的理解的，如果自己動手去進行製作一番的話，就會更加深刻了，而且還美味的。
炸醬麵，漢族麵食，流行於北京，上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國。炸醬麵是由菜碼、炸醬拌麵條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥薑等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。炸醬主要原料是麵條(富強粉)、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
熱炸醬麵做法
原料：
手擀麵或掛麵、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。
過程：
1.把肉切成黃豆粒大小的丁。
2.油熱放肉，變色後放蔥、薑，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但隻須加一次水。
3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4.醬炸好後和配菜、麵一起拌勻。
以上就是向大家介紹了關於自製炸醬麵的一些資料，相信大家看完之後都會自己去動手製作一下。烹飪的知識隻有通過實踐才可以進行體現的。如果你對炸醬麵感興趣的話，可以自己動手製作的，還可以享受個中的一些樂趣。
