要說鮮竹筍的吃法，還是有很多的，而且好多人在自己的日常生活裏，也經常會做鮮竹筍來吃。在大家的周圍的很多菜場和超市基本都是有鮮竹筍賣的。鮮竹筍可以紅燒，也可以爆炒，當然也是可以入湯的，這些基本都是看每個人的口味來決定的。很多人都喜歡吃五花肉炒鮮竹筍。
其實在我們的生活裏，除了鮮竹筍之外，很多人還會醃製竹筍來吃。但是醃製的竹筍和鮮竹筍的味道相差很大。鮮竹筍吃起來很脆，而且還有一股鮮香感。但是醃製的竹筍吃起來口感就差很多了。下麵就來說說鮮竹筍的吃法。
原料：五花肉、竹筍。
調料：蔥、薑、蒜、料酒、冰糖、老抽(少許)、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。
做法：
1)五花肉洗淨切塊，開水裏焯一下後撈出瀝幹水分;2)竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝幹;3)準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒;4)五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出;5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的話還可以盛出一些)放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡;6)冰糖已經融化，有黃色小泡產生;7)立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色;8)調入料酒、少許老抽(根據上色情況酌量添加)和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒;9)倒入水沒過材料，大火煮開;10)水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
燒雞。非常好吃
1)將雞切塊，用熱水焯一下，撈出濾幹;2)竹筍切塊，蔥、薑切小丁;3)鍋中放油，加入幹辣椒、花椒爆香，倒入雞塊翻炒;4)待雞腿出油後，加入蔥、薑末，待炒出香味兒後，加入黃酒、醬油(喜歡顏色紅一點可以用老抽)，再倒入竹筍塊;5)加入水後，蓋上鍋蓋小火煮到雞肉軟了即可。
油燜筍。
原料：竹筍、蔥花、醬油、鹽、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段;2、熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味;3、加入適量清水，中火燜燒15分鍾左右，至湯汁收幹入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可。
所以，通過上麵文章的介紹，很多平時不知道的人現在應該也都了解到鮮竹筍的吃法。其實了解了鮮竹筍的吃法之後也是一件好事，這樣就可以幫助我們以後更好的做出美味的鮮竹筍了，這樣大家吃起來也是很開心的。人們喜歡吃鮮竹筍，其實除了它的味道之外，還因為鮮竹筍有平心靜氣的功效。
