說到大頭菜炒柿子，很多人那是非常熟悉的，因為在我們平時的生活中是經常可以吃到大頭菜炒柿子的。但是一般人隻知道這是大頭菜，對於大頭菜其實沒什麼了解的。說到大頭菜，這個名字隻是人們對它的俗稱而已，而大頭菜的學名則是芥菜。芥菜是我們中國國內的比較常見的一種蔬菜，而且現在很多國家也開始種植芥菜了。
大頭菜炒柿子的做法很簡單，對於經常做菜的人來說，要想做大頭菜炒柿子的話，那自然是更簡單了。大頭菜炒柿子的做法其實有很多，但是一般人做的都是差不多的，除了一些飯店關於大頭菜炒柿子的做法有些不同之外，其餘都是差不多的。那麼，下麵就來說說大頭菜炒柿子的做法。
大頭菜含人體必需的多種氨基酸，還含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、蛋白質、脂肪、鉀、鈣等可補骨髓，潤髒腑，益心力，壯筋骨，利髒器，清熱止痛。主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃肮疼痛等症。卷心菜，又名洋白菜或圓白菜，學名“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。每100克卷心菜含蛋白質1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，抗壞血酸(維生素C)39毫克。
大頭菜炒柿子的做法如下：
首先準備好大頭菜和柿子，然後大頭菜(最好用鹽抓一下炒時更入味)切絲，炒柿子切片，最好再放個尖椒絲，油燒熱蔥花爆鍋，先放柿子和大頭菜，炒大約兩分鍾，放十三香，鹽，尖椒絲，尖椒熟了放雞粉或味精出鍋即可。
所以，通過上的介紹，也更加確定了一點，那就是關於大頭菜炒柿子的做法，真的是很簡單的。人們喜歡吃大頭菜炒柿子的原因有兩點，一點是因為大頭菜炒柿子的口味好;而另外一點，也是最重要的一點是因為大頭菜含有豐富的維生素以及蛋白質，這對於大家的身體是很多好處的
