茼蒿這種蔬菜是一種生長在東北地區的野菜，每年的春夏天，茼蒿就會生長的很茂盛，一些東北的朋友就會去摘取茼蒿來製作一種美味的食物。茼蒿在我們生活中的食用方法有很多種，主要有茼蒿丸子、清蒸茼蒿以及酸溜茼蒿等，所以我們可以根據自己喜歡的口味去製作茼蒿這種蔬菜。
如果你們在生活中有吃過茼蒿，你們就會對它的製作方法有一些了解，但是對於茼蒿丸子可能很多朋友是不會製作的，因為它製作起來有一點麻煩，所以我們想要製作茼蒿丸子的時候應該要有耐心。
菜譜做法：
1.茼蒿擇洗幹淨後切碎，撒上鹽醃五分鍾
2.將茼蒿末裏醃出來的水擠幹後，打入一個雞蛋攪拌均勻
3.混入麵粉和自發粉，比例是2：1，然後放入少許涼白開或者溫水，將材料攪拌成麵團，上麵抹上一層油後醒十分鍾
4.鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃了
菜譜小貼士：
1.3步驟中，注意麵團不要做成硬麵團，而是軟稀一些的，因為今天家裏來了好多人做飯比較忙，所以沒顧上拍攝麵團圖。等我下次做了吧，嘻嘻;
2.炸的差不多及時撈出，免得炸糊哦~~
3.我之所以加入自發粉，是因為這樣做出來丸子裏麵組織鬆軟，而且有蜂窩，口感就會很勁道;我沒見過外麵賣的素丸子到底是怎麼配料的，但是我這個，我感覺口感是灰常灰常好的。嘻嘻，自賣自誇一下，周四那晚我做了些第二天帶到公司了，同事們也說很好吃。
4.麵團上抹油是因為我感覺這樣做丸子的時候麵就不會那麼粘黏了。
茼蒿的營養： 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃‖有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
通過文章的詳細介紹，相信你們應該知道茼蒿丸子是怎麼樣製作出來了吧。如果你們想要嚐試一下茼蒿丸子的味道，我們建議大家可以在沒事的時候，跟著文章介紹的做法來學習一下，可能你們做出來的茼蒿丸子不是那些專業人士做出來的好看，但是味道還是不錯的。
