醬油是一種非常傳統的烹飪調料，可以給食物增色，還能夠調節食物的營養美味。而且適當的吃醬油，還可以起到預防癌症的作用，醬油肉其實主要的材料就是醬油和豬肉，而豬肉有時我們生活中經常吃的一種葷食，可以給我們的身體補充很多的蛋白質和微量元素，下麵看看醬油肉的做法。
醬油肉夠幹好，肥而不膩，所有說很多人對這一道菜情有獨鍾，但是要注意其實還有是有些人的身體情況是不適合吃醬油的，比如服用過一些治療心血管疾病藥物的，絕對不能和醬油一起吃。
原料：
豬腿肉2500克。
調味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒;
2、帶皮豬後腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不鏽鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋;
3、密閉醃製2天後，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出;
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可;
5、食用時，隔水蒸20分種，待涼後切片享用。
醬肉主要的原料是大豆，所以說醬油的營養和保健功效自然也是不差的，但是也需要注意遵守飲食的健康原則，這樣才愛可以減量避免因為一些飲食誤區而給自己帶來更大的傷害，希望大家遵守。
