酸辣卷心菜

卷心菜是很常見的一種蔬菜了吧，它的營養價值和圓白菜差不多，而且卷心菜和圓白菜是很像的，卷心菜的吃法也是很多的，很多人喜歡把卷心菜做成泡菜，不僅是味道好，而且營養價值很高，懷孕的女性也是很適合吃卷心菜的，它的美容效果也很好，下麵我們看看酸辣卷心菜。

卷心菜應該是我們在平時都會經常吃的一種蔬菜吧，它有很高的營養，和圓白菜是很相似的，維生素c的含量都是很高的，而且卷心菜中含有很豐富的葉酸，適合孕婦食用，大家吃過酸辣卷心菜嗎?

酸辣圓白菜

材料

圓白菜，幹辣椒，花椒，鹽，白醋，芡粉汁，味精

做法

1.將圓白菜洗淨，撕小塊。大小幹辣椒，花椒，備好。鍋中倒入油，見熱。

2.放下花椒，尖幹紅椒爆香。撈出炸好的花椒，尖辣椒。

3.倒入圓白菜翻炒均勻，加鹽，炒入味。

4.倒入少許白醋，再翻炒。

5.炒熟後，放少許糖，味精，少許圓辣椒，炒勻。

6.將調好的芡粉汁，倒下去，見黏稠即可。

小訣竅

1.圓白菜要用手撕，不要刀切，才會好吃。 2.鹽，醋，糖，味精的順序不能顛倒。否則本末倒置，到嘴的味兒會打折扣的。 3.芡粉汁不能太濃。否則會影響口感。 4.油要多些。 5.辣椒花椒炸的時候時間要短，不能焦。完了要撈起來。才不會影響美觀。 6.勾芡時候，把菜撥到周圍一點，鍋鏟要不停的對著芡粉汁畫圈，才會均勻，透亮。

卷心菜食用方法

可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也口J加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調過度會使香味丟失而產生不良的味道，也大大減少其營養價值，因此，在烤、炒、煮等時，應在最後加入卷心菜.相關食譜、食物搭配濃湯把一個完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡單於營養均衡，是一道美味佳肴。

因為湯中溶人了許多營養物質，所以喝湯可以把營養全部吸收了，同時，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯。烹調時不要加太多的調味品和鹽即能享受到美味。

卷心菜奶酪色拉：把卷心菜切小塊，用鹽漬後，同含有豐富蛋白質但能量很低的奶酪，以及含有礦物質的葡萄幹拌在一起，再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可。

圓白菜炒番茄

原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。

製法：先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗淨切片;油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。

功效：酸甘開胃，益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壯身體。

今天我們介紹的酸辣圓白菜的做法其實和酸辣卷心菜的做法是一樣的，大家可以照著上麵的做法去做，我們在平時都應該多吃一些卷心菜，它有很大的營養價值，特別是懷孕的女性可要多吃卷心菜哦，它含有的葉酸是女性懷孕所需要的。