咖喱是非常著名的一種調味料，咖喱在很多菜中都起到了非常重要的作用，例如印度菜和泰國菜就非常喜歡用到咖喱，咖喱是采用了多種香料配製出來的，咖喱的味道非常的香，所以很容易搭配食材做出美味的菜肴來，這裏我們采用了咖喱搭配雞肉。
咖喱雞塊的做法有非常多種，雖然咖喱雞塊使用的食材簡單做法也不複雜，但是在很多細節上我們都可以有所變化，所以大家可以學習一些咖喱雞塊的多種做法。
咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮後還更加入味。
做法一
1. 將嫩光雞洗淨(以剔骨雞肉為佳)，斬成約3.5 厘米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻醃一下;
2. 土豆去皮切成滾刀塊，洗淨後用開水煮熟，瀝幹水;
3. 洋蔥剝去外皮，切成細末;
4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒製;
5. 待燒開後，加蓋用小火燒30分鍾左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖;
6. 另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸;
7. 煸至洋蔥呈深黃色、並有濃鬱的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋裏的油不冒青煙時，放入咖喱油炒勻，再加入麵粉、熟豬油，炒到麵粉成熟;a
8. 改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裏，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。
做法二
帶骨雞肉350克
土豆150克
大蔥50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
麵粉10克
紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾幹淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝幹油待用;雞塊也用油炸至表麵略幹時，撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將麵和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鍾，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意，整個過程中火不宜大，以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少，可適量加開水。
做法三
原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶
油。
做法：
1、雞肉洗淨切塊;
2、準備好調料;
3、準備好蘋果和香蕉;
4、土豆和胡蘿卜洗淨去皮;
5、洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;
6、油鍋放洋蔥，小火炒香;
7、加入雞肉翻炒;
8、加入土豆和胡蘿卜翻炒;
9、放入香蕉泥拌炒;
10、加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾;
11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;
12、加蘋果泥和少許番茄醬，開小火繼續煮至稠膩，倒入少許淡奶油，拌勻，關火。
做法四
主料：雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿卜、咖喱粉、幹澱粉
輔料：蔥、蒜末、油、料酒、鹽
1. 將雞塊洗淨放入沸水中焯一下撈出;
2. 鍋內放入油燒至5成熱，放入切好的土豆塊和胡蘿卜塊炸至金黃，撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油，放入咖喱粉、幹澱粉、蔥蒜末、小火煸香，放入適量水翻炒幾下，放入雞塊、料酒，轉中火燒5分鍾，放入土豆塊和胡蘿卜塊、鹽炒至均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什麼是咖喱，我們知道咖喱是非常出名的一種調味料，在很多菜肴中都能看到咖喱的身影，用咖喱能夠讓整道菜都非常的有香味，所以咖喱非常受歡迎，上文也介紹了咖喱雞塊的多種做法，大家可以學習一下。
