人體有經絡、有穴位中國人都知道，經絡、穴位治病、保健身體是中醫的一個特殊理念，不同的食物顏色入不同經絡，白色食物入肺經、紅色食物入心經、黑色食物入腎經，黑木耳是入腎經的，腎經包括西醫講的腎髒、泌尿係統、生殖係統等等。黑木耳炒著吃可以健脾胃的。
黑木耳涼拌著吃可以清理人體血液的垃圾，大家常說高血脂、高血糖也就是血液裏的油脂、糖分太多，油脂、糖分都是血液裏的垃圾。黑木耳的功效很多，黑木耳的吃法也很多，黑木耳炒肉的做法：
食材： 黑木耳250g洗淨切絲，豬肉150g洗淨切絲(最好是瘦肉多一點的豬肉)，青、紅辣椒各半個切絲， 各種黑木耳炒肉(18張)薑、蔥、蒜各少許切絲。
詳細做法：1、鍋內放油燒到7成熱，下薑、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下豬肉爆炒變色,放醬油調味;
3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;
4、4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟 ：
1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。
2、肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鍾。
3、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去根切絲。(幹木耳膨脹率為10倍)
4、鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鍾肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鍾。
注意事項
1、黑木耳不容易洗淨，一定要一片片仔細擦幹淨(泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉澱);
2、木耳泡發用溫水，以兩個小時左右為宜;
相信很多人都吃過黑木耳炒肉，黑木耳炒肉確實好吃，黑木耳本身沒有什麼味道，黑木耳可以充分的吸收肉的香味和調料的味道，提高自身的味道。黑木耳可以經常吃、無論是涼拌還是炒著吃，對人體的健康都有好處。黑木耳在購買的過程中要仔細才能買真品。
