蔥餅是餐桌上必不可少的麵食，而且很受大家的喜愛，不僅好吃而且還很有營養，蔥的營養其實相當的豐富，蔥它不僅僅是廚房裏的調料，蔥還能補充，磷、鐵、鎂、硒，還含有維生素A、維生素B1、維生素C及鈣、葉綠素、類胡蘿卜素等。
蔥餅在餐桌上也是主食，吃起來好吃而且越嚼越香，越好吃，其實家庭做法很簡單，蔥是廚房裏必備的調料，而且作用非常重要，蔥也可以治療感冒，提高食欲促進消化的作用.
蔥餅的做法
1. 準備好原材料。2. 小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。3. 把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。4. 將麵粉揉成光滑麵團醒麵二十分鍾。5. 將醒好的麵團用擀麵杖擀開成大餅狀。6. 餅上麵撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。7. 從下向上卷起來,卷到另一端末尾成長條狀。8. 用刀切成兩厘米長左右的段。9. .取一段長條將兩邊捏住。10. 兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。11. 從上向下摁下來,成小圓餅。12. 小圓餅放置一邊鬆弛十分鍾,用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。13. 餅鐺刷一層油,油熱後放入餅胚煎。14. 煎到兩麵微黃就可以了
根據蔥白的長短又分為兩個類型—大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多，大蔥多用於煎炒烹炸。南方多產小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
蔥餅是麵食中最好吃的食物，做好後兒童吃，可以切成小塊，老人吃可以將餅做的厚點吃起來不硬，而且蔥餅做好後也攜帶方便是上班族最好的選擇，也是營養價值超高的麵食。
