蔥油雞是一種廣東的特產美食，蔥油雞滋味十分的嫩滑，蔥香四溢，獨特的口感讓人們食之不忘。蔥油雞製作的方式也很簡單，就是將雞和調料一塊燉，然後再根據自己的喜好添加適當的蔥粒。使得口感更加的美味。很多的人對於蔥油雞的做法不了解，我們來一起看一下。
蔥油雞富含豐富的營養，人們食用可以為身體補充豐富的蛋白質和脂肪，還可以為身體補充所需要的氨基酸，人們在生活中可以適當的食用蔥油雞。
蔥油雞的做法?步驟1.把農家雞洗淨，抹一層薄薄的鹽2.在蒸盤上放上薑片和小蔥3.再把雞放在薑蔥的上麵4.蒸鍋放入水煮沸5.放入準備好的雞，蓋上蓋子大火蒸8分鍾6.蒸8分鍾後，拿出放涼再斬件，放在大碗裏 7.準備好蔥粒8.蒸雞的汁水留著，這是原汁原味的雞湯9.在炒鍋裏放入蔥油，並放少量的鹽炒幾下10.把蒸雞的汁水倒入炒鍋裏，並放入準備好的蔥粒，蔥粒煮沸立即倒入盛有雞塊的大碗裏
查蔥油雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜係。此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。很適合春夏季食用。把將雞裏外充分洗淨，生薑拍破，用3根蔥打成結，把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花，在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞，加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表麵的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鍾(中間翻麵)，關火，加蓋子燜10分鍾後撈出，將雞斬成塊，熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出，倒入蒸魚豉油，熬1分鍾後關火，做成味汁，將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成。
以上的內容就是對於蔥油雞的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫協。我們在製作蔥油雞的時候要注意選擇農家土雞，這樣的雞肉才會更大限度的保持雞肉的嫩滑，在展件的時候也需要利落的下刀，才能做出更加漂亮的雞形。
