木耳是一種常見的珍貴食用產品，它的主要生產地就是我們國家。木耳既有野生的又有人工種植的。木耳味道鮮美，營養很豐富，不僅可以單獨食用，還可以搭配各種蔬菜和肉類一起烹飪食用，除此之外，木耳還可以用來入藥，能夠達到活血的作用，還能夠預防以及治療缺鐵性的貧血。
雞蛋也是我們常見的一種食材，我們平時都可以用它來煮著吃或者炒著吃，它也是一種營養比較豐富的食品，尤其是蛋白質含量比較高，今天要說的這道黑木耳炒雞蛋就是用到了黑木耳和雞蛋這兩種食材。
食材
木耳50克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥花適量料酒適量
方法/步驟
1.泡好的木耳摘洗幹淨，雞蛋打入碗中;
2.雞蛋裏加入適量的鹽、料酒和蔥花攪勻;
3.鍋中油燒熱;
4.倒入蛋液，攤熟;
5.在倒入木耳;
6.在少加點鹽翻炒均勻;
7.出鍋啦。
注意事項
雞蛋加少量鹽和料酒打散，加鹽是為了讓雞蛋更入味，加料酒不但可以去腥，還可以使雞蛋的口感更鮮嫩，顏色也更好看; 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
黑木耳中的生物堿能促進消化道及泌尿道的腺體分泌，有助於防治膽結石、腎結石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
黑木耳炒雞蛋的做法非常簡單，隻要按照上麵所說的步驟，將要用到的食材實現準備好，在製作的時候就方便很多，這道菜既營養又美味，是一道不錯的家常菜，希望大家自己動手做一下，要有好的廚藝就必須從簡單的菜肴做起。
