黑木耳炒雞蛋是一道家常美食，做法簡單，營養豐富，所用的食材是新鮮的黑木耳和雞蛋所烹飪而成，經常食用黑木耳可以促進腸胃消化，對腸胃有很大好處，還可以補充身體所需要的營養物質，而雞蛋其中含有高蛋白，和黑木耳搭配在一起營養價值很高。
主料；雞蛋4隻，幹木耳25g
輔料；油適量，鹽1小勺，白酒適量，豆瓣醬1小勺，蔥適量，糖1/2小勺
1.準備材料
2.木耳用清水泡發，清洗泥沙、去掉硬根
3.雞蛋打散
4.加入半碗清水，幾滴白酒
5.加入1小勺鹽攪打均勻
6.鍋中油熱，將蛋液下鍋
7.蛋液凝固後炒成塊，然後盛出
8.鍋中放少許油，油熱後，將豆瓣醬下鍋翻炒
9.木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲
10.下入炒好的蛋塊
11.加入半小勺糖，翻炒均勻即可
小貼士
1、木耳要多清洗幾次，去掉硬根，否則影響口感
2、蛋液中加入適量的水，炒出的雞蛋很嫩
3、加入豆瓣醬給這道菜添加了不一樣的風味，很好吃
