豆腐乳的製作方法

作者:小雨  時間:2014-04-16 12:44:31  來源: 大眾養生網

豆腐乳有很多的用處,豆腐乳可以當做一種小菜來下飯,豆腐乳口味特殊,香、鮮、還有一種淡淡的酒味,豆腐乳還可以作為一種調料來炒菜,燉菜。相信很多人都自己在家做過豆腐乳,你失敗了幾次。做豆腐乳確實是一個技術活,需要有人來指導才能做出美味好吃的豆腐乳。

豆腐乳的製作方法

豆腐乳常見的有兩種,一種是白的豆腐乳,一種是紅的豆腐乳,個人的口味不同,喜歡的品種也不一樣,豆腐乳和其它的東西一樣,適量為止。不可以多吃,因為畢竟是屬於研製的食品。

豆腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,下麵我們來學習豆腐乳的做法。

豆腐乳屬於小吃菜譜,主要原料是豆腐;工藝是醃,製作簡單

豆腐乳的原料:豆腐

豆腐乳的配料:白酒

豆腐乳的調料:十三香、鹽、自製花椒麵、雞精、辣椒

豆腐乳的做法:

1、根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器,在裏麵放好報紙,鋪好保鮮膜或者幹淨的塑料袋,把打好的豆腐放在上麵。

2、放好豆腐後在它的上麵再放一層保鮮膜或者幹淨的塑料袋,在放上報紙。

3、把蓋子蓋好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。黴好的腐乳。

4、混合好調料,讓豆腐塊在調料粉裏打一滾。

豆腐乳的做法大家都學會了,用豆腐乳當調料來煮肉,煮出的肉香兒不膩,很多人都喜歡吃。很多的高級賓館、酒店裏都有這道菜,豆腐乳的原料容易配齊,主料豆腐價格低廉,豆腐乳的營養比豆腐還好,豆腐乳可以家中常備。

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