黑胡椒牛排是各大飯店、酒店的主要招牌菜，黑胡椒牛排細嫩、口感十分的好，很多人都喜歡吃這道大菜。黑胡椒是應用最廣泛的香料之一，黑胡樹是多年生的木本植物，黑胡椒也有藥用價值，可以祛風，可以刺激胃的分泌，黑胡椒在中國有幾千年的栽培曆史，是優良品種。
大家吃黑胡椒牛排經常到外麵吃，說實話，對於工薪層來說外麵的大餐確實不便宜，況且，在外麵吃飯確實不如在家吃飯放心、安全。黑胡椒牛排技術含量不是很高，在家可以做，下麵教大家：
黑椒牛排：
材料：
牛排(超市買來片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量
做法：
1、牛排洗淨用廚房紙擦幹水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒碎or黑椒粉，醃10—20分鍾(醃的時間不要過久，不然牛排會老);牛排抹鹽後會滲出水分，煎之前再把水分擦幹。
2、鍋內放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻麵再煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻麵，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排幹幹的;煎的時候忌用鏟子壓牛排)
3、鍋內再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調入少許鹽、黑椒碎(可多一點)、加少許水，大火煮開，轉小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最後把黑椒汁澆在牛排上就OK啦。
以上黑胡椒牛排的做法是不是挺容易的，學會了大家就可以自己在家做，自己做的黑胡椒牛排不亞於大飯店的口感，營養也不錯，牛排是強筋健骨的好食材，對身體健康有好處。家裏來了客人可以露一手，好的美味需要大家分享的。
