牛排雖然是西方人喜歡的食物，但是現在在中國也已經受到了很大的青睞了，在我們的飲食文化中，也少不了牛排了，牛排的做法也有很多，烤，煎，常見的就有黑胡椒牛排，很多人也想多學一些牛排的製作方法，想自己在家享用，或是招待客人，下麵看看一些牛排的做法。
在牛排的做法中很常見的就是烤牛排，我們去西餐廳，最不能錯過的就是烤牛排，還有就是黑胡椒紅酒牛排，也是很受歡迎的，對於具體的牛排的做法， 希望一下的介紹能夠讓您迅速的掌握。
烤牛排的做法
原料：
肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;
做法：
1、牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩麵，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鍾;3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾;
4、翻麵再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為(一麵8分鍾，再一麵5分鍾);
5、牛排裝盤，利用烤盤裏的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。
黑胡椒紅酒牛排的做法
原料：
牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜
做法：
1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裏，用肉錘子砸一通;
2、雙麵撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)醃半小時以上;
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鍾後翻麵，煎2分鍾後再翻麵2分鍾，盛盤;
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上
7、完成效果
黑椒牛排的做法
原料：
肉眼250克
配料：
黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
做法：
1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製一個晚上;
2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;
3、用錫紙將肉眼包起來;
4、烤箱預熱5分鍾，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鍾(三成熟)烤7分鍾(五成熟)烤10分鍾(十成熟)。
5、完成效果
現在的人也很重視飲食了，特別是一些西餐的做法很流行，對於牛排的做法，如果我們能夠掌握，相信在家您就會做出可口的牛排，想做牛排同時也要準備好一些工具，像是烤箱，煎鍋，希望大家對美食都能夠很好的享受，很好的享受生活。
