郊區的小溪裏往往能看見螃蟹存活的蹤影，可我們食用的螃蟹更多來自專業的人工飼養。其實論及真正美味的螃蟹，莫過於海洋裏天然生長的螃蟹了。臨海城市的人們能抽一下午的時間就能有滿滿的收獲，內陸城市的居民卻隻能依靠郵寄等方式。螃蟹不能長時間離水，此時怎樣妥善保存海螃蟹便是一個重要的問題。
用草包保存。如果是活的，可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然後將這個草包放入冰箱的冷藏室;
用增氧設備。如果你有增氧設備，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，並開啟增氧設備既可;
用現成的魚缸。魚缸都有增氧設備，是現成的好工具了。
利用古井保存。咱農村還有那種石砌的古井，裏麵水流動性比較好、幹淨又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來保存。可用大的框或網裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家裏一定會有不小的桶或盆的，盡量用那種底比較寬、內壁光滑的;把大閘蟹放入，然後倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;並放到稍陰涼的地方;
利用冰箱保存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，並保濕既可;
注意事項
螃蟹死了最好不要吃，甚至過夜後有毒
