海鮮對於我們很多沿海的朋友來說，可以算的上是一種日常主食了，海鮮的種類多種多樣，我們日常對於海鮮的做法也是多種多樣，每個地方對於海鮮的做法也是不同，各有特色。我們今天將為大家介紹一種海鮮的做法大全，那就是清蒸海蟹，想必大家應該已經迫不及待了，下麵一起來看一下吧。
海蟹一般有紅燒海蟹，清蒸海蟹，麻辣海蟹等等，但一般比較受歡迎的還是清蒸海蟹這道菜，這樣的做法，有利於保持海蟹的美味，使海蟹的鮮味不至於流失，清蒸海蟹的做法具體有下麵這些。
清蒸螃蟹的做法：
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鍾即可
2、薑洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪小技巧：
1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。 四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌：
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。 2、螃蟹的鰓、沙包、內髒含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。 4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 營養功效：
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。
海鮮的做法有多種多樣，相對於我們介紹的海鮮來說，清蒸海蟹這一種做法算得上比較好吃的，不但不破壞海蟹自身的營養，還保持有海蟹的鮮美，對於這樣簡單的做法造就的美食，各位喜愛美食的朋友還能忍住麼，趕緊記住上麵的介紹，自己動手做做這一美食吧。
