牛肝不能和什麼一起吃

牛肝和富含維生素C的食品：維生素C是己糖衍生物，有很強的還原性，易因氧化而喪失生理活性。尤其在微量重金屬離子如Cu、Fe等存在的情況下，極易被氧化分解。而且牛肝含有銅，鐵離子豐富，所以很容易使維生素C被氧化成脫氫抗壞血酸而失去原來的功能，因此牛肝不宜與富含維生素C的食物搭配。

牛肝不可與鯰魚同食。牛肝因其具有複雜的生化成分，常食可引起人體不適的感覺；而牛肝含有多種維生素、酶類及金屬微量元素。牛肝髒和鯰魚兩者共食，可產生不良的生化反應，對人體有害。

黃鱔與牛肝：同食可使機體產生不良的生化反應，可用黑豆、甘草治療。

牛肝和鮑魚混合食用：同食可引起機體不良生化反應。