乳鴿營養價值高，補氣血，富含高蛋白等營養元素，對於產婦來說可以喝點乳鴿來催奶，乳鴿可以跟綠豆一塊煮湯喝，不但味道好，其中富含很高的營養價值，這種吃法還對皮膚好，使人看起來氣色很好，皮膚紅潤有光澤，白鴿綠豆湯功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.做法
1.乳鴿 1隻，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個，薑3片。瘦肉100克。今天放了排骨。
2.綠豆，陳皮泡洗幹淨，乳鴿洗淨。
3.全部材料放湯鍋加水2000毫升。
4.開大火煲開，撇去浮沫。
5.煲開10分鍾，改小火煲2小時。
6.煲2小時，關火前放鹽調味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜。
二.綠豆的營養成分
有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-穀甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎，綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
三.藥用
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
