幹鍋手撕雞做法是什麼

作者:zhang9  時間:2017-04-20 22:26:14  來源: 大眾養生網

幹鍋是一種特殊的美食,這種美食不同於傳統的菜肴,而是一種較為創新的烹飪方式,幹鍋的種類非常多,幾乎所有的菜品都可以用來烹飪幹鍋,例如幹鍋手撕雞是一道經典幹鍋菜品,在湘鄂地區非常的受歡迎,那麼,幹鍋手撕雞做法是什麼呢?

幹鍋手撕雞做法是什麼

幹鍋,最早和貴州的苗寨寨民的飲食習慣有關。寨民在廚房中央挖一個小圓坑,放入柴火,上麵架個鐵鍋,用來燒炒著吃,而人們就圍坐在四周進食。這個圓坑被稱為“火塘”,而火塘上的鐵鍋也逐漸演變成幹鍋。並且,幹鍋由最初的貴州土產,漸漸流行到廣西、湖南、湖北一帶,這些城市也發明出各具地方特色的幹鍋菜,在這其中,以湖南的幹鍋手撕雞廣受人們的喜愛。

幹鍋手撕雞做法是什麼

幹鍋手撕雞是湖南株洲地方傳統名菜,屬於湘菜係。利用鹽焗雞腿一隻,撕碎。蔥薑切片,幹辣椒剪開,小香芹洗淨切長段。鍋內燒熱油,先放蔥薑炒香,再放幹辣椒炒香。倒入撕好的雞肉,炒勻,加少許生抽和鹽,關火放入芹菜翻勻。放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。

幹鍋手撕雞做法是什麼

具體做法如下:

1、鹽焗雞腿一隻,撕碎。

2、蔥薑切片,幹辣椒剪開,小香芹洗淨切長段。

3、鍋內燒熱油,先放蔥薑炒香,再放幹辣椒炒香。

4、倒入撕好的雞肉,炒勻,加少許生抽和鹽,關火放入芹菜翻勻。

5、放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。

注意:

1、雞肉煮八九分熟即可,千萬不要過於熟爛,否則會嚴重影響幹鍋的口感。

2、雞肉油炸不可節省,可以炸幹雞肉裏多餘水分,吃起來才會外焦裏嫩,香氣四溢,更容易喚起人們的食欲。

3、芹菜關火後再加入,這樣更可凸現香芹的香味,同時保持芹菜的營養成分不流失。

  • 男科醫院
  • 婦科醫院
  • 皮膚科醫院

猜你喜歡


相關文章

相關問答


養生食療




一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

熱門精選


微信掃一掃