幾十年前，通風的患者還是多以三十歲以上的男性為主，但現在我們發現，痛風患者的年齡有了下降的趨勢，一些剛開始上班不久的年輕人也踏入了痛風者一族。通風是慢性的病症，而且它是反複發作的，治療起來可以選擇藥物治療和食療相結合。那痛風不能吃的蔬菜有哪些呢？
1、黃豆芽——不利於疾病的康複
黃豆芽在吃火鍋的時候見得尤其多，黃豆在發芽的過程中，黃豆中含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸（發芽3～4天的豆芽菜中，氨基酸及維生素C的含量為最高，此時豆芽長度為3～4厘米）。
不但增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆有所提高。雖然黃豆發芽後營養更豐富，但是黃豆芽的嘌呤含量相對較高，所以不建議痛風急性期食用。
2、菠菜——易引起痛風結石
菠菜對心血管疾病有積極的預防作用，多吃菠菜可以將患心髒病的風險降低25%。此外，菠菜還有助於控製血糖。
然而，菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人體進食的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，所以有草酸鈣結石的痛風患者不宜食用。另外，菠菜的嘌呤含量也較高，在痛風急性期最好不要食用。3、扁豆——導致尿酸升高
中醫認為，扁豆具有健脾、消暑、養胃、止瀉的功效。《滇南本草》中說，扁豆能”治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊”。
扁豆中所含的物質能防止腸梗阻，還具有防止胃潰瘍穿孔的功效。但對於痛風患者來說，扁豆含嘌呤較高，在痛風急性期應限製食用。
4、醃菜——加速尿酸沉澱
醃菜中含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀，發酵中也可產生少量的B 族維生素，所以飯前少吃一點醃菜作為開胃食物是可以的。
然而在醃菜時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，最後生成致癌物質亞硝酸胺等。
另外，醃菜中含有大量的鈉，鈉有促使尿酸沉澱的作用，加之痛風多並發高血壓、冠心病及腎病變，所以痛風患者不宜食用醃菜。
