人體內環境裏必須呈弱堿性，人體才會少生病，內環境呈弱堿性人體的很多機能才能發揮出來。人體內環境怎樣才能稱弱堿性，這就需要我們在日常飲食中多攝取一些堿性的食物，是不是大家吃到嘴裏的食物口感是酸的就是酸性食品，其餘的都是堿性食品。不是的，大家的認識是錯誤的。
酸性食品和堿性食品是從營養學上分的。堿性食品對人體的好處很多，運動和勞累以後肌肉酸痛、渾身無力，補充一點堿性的食物以上症狀可以得到緩解，堿性食品還可以有效的緩解胃酸過多。
營養學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據食物的口味，而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物。
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種堿性食物。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、小麥草。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯
什麼事物都有一個度的問題，人在攝取堿性食品的時候也要注意量的問題，不可攝取過量的堿性食品，現在社會上流傳著吃堿性食品可以生男孩的說法，很多的準備當媽媽的拚命的吃堿性食品，這都是比較盲目的行為，其實人體一定要維持一個平衡度。過多攝入某一物質可定是不能維持平衡的，要適可而止。
