對於鮑魚，我們都很熟悉，是一味非常美味、並且營養價值豐富的食物，鮑魚的做法有很多，清蒸、炒、燉、煮……多種做飯，每種做法味道不同，但是都令人垂涎。鮑魚的產量非常高，因為生長環境要求比較高，所以產量響度比較低，價格也非常貴。被稱為“水八珍”之首，非常珍貴。
對於新鮮鮑魚的做法，每個人的偏好不同，可以根據個人的口味來決定。清蒸適合口味清淡的人，燉適合喜歡喝湯的人，新鮮鮑魚湯營養價值高，並且味道非常鮮美。炒、炸就適合喜歡吃油的人群。
自古以來，鮑魚在中國菜中就有著很高的地位。《史記》稱鮑魚是“珍肴美味”;《漢書·王莽傳》記載，“王莽事將敗，悉不下飯，惟飲酒，啖鮑魚肝。”蘇東坡品嚐了鮑魚之後，在《鯉魚行》中讚歎：“膳夫善治薦華堂，坐會雕蛆生輝光。肉芝石耳不足數，醋筆魚皮真倚牆。”言下之意，一旦品嚐了鮑魚的美味後，一切美味珍肴都不在話下。明清時鮑魚被列為八珍之一，北京著名的官府菜代表“譚家菜”，就有兩道名菜“紅燒鮑魚”和“蠔油鮑魚”，成為鮑魚的典範之作。
新鮮鮑魚的做法：可以做鮑魚蒸蛋。雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調入適量鹽攪拌均勻。 用篩網將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩， 蒸碗包上保鮮膜，在上麵用牙簽叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鍾左右， 這時候處理鮑魚，殺鮑魚隻需用開水一燙，肉和殼就很好分離了，下麵一個腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗幹淨，在上麵劃上一些十字刀， 等蛋液表麵稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟，在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油，撒上蔥花和紅椒粒，美味可以上桌了。
新鮮鮑魚的做法有很多，多吃鮑魚，對人體健康非常有好處，對於女性，能夠起到調節月經不調的作用，而且滋陰補陽，對於便秘的人，多吃鮑魚，也能夠起到有效調節的作用。多吃鮑魚的好處多多，經濟條件允許的情況下，可以多吃。
