我們日常的養生中，知道菌類的營養價值是非常高的，鮑魚菇作為著名的菌類，它的營養豐富，鮑魚菇的肉質很厚，口味不錯，鮑魚菇裏麵含有豐富的水分和人體必需的八種氨基酸。鮑魚菇還有很多的功效和作用，確實是我們日常養生必須選擇的菌類。
鮑魚菇有著滋養的作用，鮑魚菇裏麵含有抗腫瘤的因子，所以我們常吃鮑魚菇可以抑製癌細胞的出現，鮑魚菇還有利於我們提高身體的免疫能力，對於肝炎和胃炎，鮑魚菇也是有其神奇的療效。
鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經合理配製後，就能滿足鮑魚菇生長所需的各種營養物質。
鮑魚菇生長發育需要碳素、氮素和各種礦物質養分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自已進行光全作用製造養分，而完全依靠現成的有機物質營生活。在它的發育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質及生長素等，均從栽培料內獲得。
鮑魚菇除風味獨特，還營養豐富。鮑魚菇內含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營養成分。鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養、補脾胃、除溫邪、驅風、散寒、舒筋活絡的功效，可治腰腿疼痛、筋絡不舒、手足麻木等症。現代醫學研究證明，鮑魚菇子實體中含有抗腫瘤細胞多糖體，能提高機體的免疫力，對腫瘤細胞有強的抑製作用。長期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
上文介紹了什麼是鮑魚菇，鮑魚菇的營養價值，鮑魚菇的作用和功效，我們發現，鮑魚菇對於肝炎和胃炎的患者都有幫助，而且鮑魚菇裏麵含有多種人體需要的氨基酸，鮑魚菇能起到抗腫瘤的作用，了解了鮑魚菇的作用和功效，我們更應該注重它，將它帶入生活中。
