做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋裏，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那麼，下麵就讓小編來教您如何做好香辣開邊蠶蛹。
1.原料圖
2.辣椒用剪刀剪成段，蔥蒜切片。
3.鍋中加入涼水，放入適量的花椒粒、蔥段、蒜瓣、精鹽。
4.加入蠶蛹，中火將鍋燒開，轉小火煮3分鍾關火。
5.撈出蠶蛹，揀去調料渣晾涼。
6.把蠶蛹順長切成兩半，去掉中間的黑心待用；
7.將切好的蠶蛹收入大碗中，加入精鹽和幹澱粉。
8.將澱粉調拌均勻。
9.淨鍋坐火，加入植物油燒至5成熱時。
10.將蠶蛹一塊一塊的下鍋炸製，待蠶蛹定型時並呈淺黃色撈出。
11.待油溫升至7-8熱時，下入蠶蛹複炸到酥脆時撈出。
12.控淨油裝盤待用；
13.鍋中留有少量的底油，下入花椒粒、辣椒段、蔥蒜片煸炒出香味，再放入適量的精鹽。
14.下入蠶蛹翻炒均勻。
15.裝盤上桌。
家人的健康是主婦們最大的心願，那麼，通過小編今天介紹的這道健康美味的香辣開邊蠶蛹，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
