打開電視機，看見美食節目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家裏也可以品嚐到健康美味的菜肴。下麵就給大家一個學習做菜的機會，我們先從這梅香糖醋小排開始。
1.做這道糖醋小排要用到的輔料有:薑片、蒜用刀拍扁、香蔥段、香葉、一點肉桂、大料、九製話梅、酸梅醬。用溫水泡二十分鍾左右的紅曲米
2.121涼水煮易於煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉
3.212做這道排骨不要用大排，要選小純排，肉質軟嫩，帶脆骨就更棒啦！小排切成和話梅大小的小塊
4.12把排骨撈出
5.21開始炒糖色了，鍋熱後放入少量的油，也就一小湯勺的量，放入兩大勺白糖
6.用中火翻炒，炒到糖完全融化，變成褐色。糖色不宜熬太久，否則就變成拔絲排骨了
7.待糖色冒大泡後轉小泡的時候放入焯好的小排翻炒均勻，讓排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出來
8.1倒入開水沒過排骨
9.2把鍋刷幹淨後，倒入少量的底油，放入大料，然後放薑片、拍扁的蒜煸炒成金黃色後，放小香蔥段繼續小火煸炒，然後把排骨再倒進來，烹入適量的料酒
10.放入肉桂、香葉、話梅。加入話梅會促使肉更爛，增加酸甜度和果香味
11.要給排骨上色了啊~找個密漏，把泡了一段時間的紅曲米連湯一同倒入密漏裏，跟著排骨一起中火煮幾分鍾
12.紅曲米煮一會兒就糟了，顏色煮出來後，把密漏拿走
13.放入一塊冰糖，再加兩大勺白糖，糖要舍得放，這道菜就是大糖大醋的菜。糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些
14.倒入三大勺米醋，蓋上鍋蓋小火燜20分鍾
15.20分鍾後，把鍋裏煮爛的蔥、薑、蒜、香葉挑出來
16.放入酸梅醬
17.調入一點鹽，此時再淋上1勺醋
18.特別提示一下：做糖醋口味的菜千萬不要放味精和雞精，味精裏的主要成分穀氨酸鈉遇到大量的糖醋會變得苦澀
健康的飲食對於一個人而言是非常重要的，而掌握了梅香糖醋小排做法的你，為什麼不為自己創造一個新的健康飲食的環境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
