每逢節假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過於三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家裏，就更好不過了。那下麵就來為大家介紹下有關秘製五香熏魚的做法吧。
1.花鰱魚買的時候叫店家剁成大塊，拿回來洗淨瀝幹
2.加入兩茶匙五香粉，半茶匙鹽
3.一茶匙老抽，一湯匙 料酒醃漬四小時入味。（天熱包上保鮮膜入冰箱冷藏醃製）
4.準備香料：大蔥，薑片，五香粉，八角5個，桂皮一個，香葉，幹花椒適量，冰糖2大顆
5.鍋裏放兩湯匙油，把八角，桂皮香葉放入，小火炸香
6.放入薑片，蔥，炒香
7.兌生抽，老抽，冰糖，料酒，開水一碗煮開。調入適當的鹽再次煮開小火煮三分鍾
8.關火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾涼備用
9.醃製好的魚塊用廚房紙擦淨外麵的水和雜質，放入油鍋
10.炸到金黃色撈出
11.炸好的魚控油，如喜歡炸得老一點，可將炸好的魚塊回鍋複炸一次
12.將炸好的熏魚立刻放入鹵汁中，熱與冷立刻接觸浸泡入味即可
13.浸泡四小時左右即可食用。天熱的時候要放密封盒入冰箱保存
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據上麵的步驟，先準備好食材和調料，然後就開始做一下這道秘製五香熏魚
