每次看到電視上的美食節目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發現節目早已結束。別氣餒，今天小編就先來教您有關蛋皮鱸魚卷的具體方法步驟。
1.把蔥絲和薑片泡入水中（約15ml），過幾分鍾就是蔥薑水了
2.鱸魚處理好以後，用刀順著魚骨片下前後兩片完整的魚肉，魚肉魚皮朝下放在案板上
3.先用刀片出魚肉（確保沒有魚刺），然後剁成魚泥
4.將魚泥放入碗中，打入一個蛋清、蔥薑水、幹澱粉（5克），鹽充份拌勻
5.雞蛋打散成蛋液，倒入料酒、澱粉水（3克幹澱粉兌10ml水）攪拌均勻，平底鍋抹層油，兩麵煎熟成蛋餅
6.把蛋餅放在案板上稍冷卻後，均勻的鋪滿魚蓉
7.然後再覆蓋一片海苔，從一端卷至另一端，用保鮮膜包裹住，並將兩端擰緊
今天的介紹蛋皮鱸魚卷就到這裏結束了，這道菜的製作方法您學會了嗎？如果已經學會了，還等待什麼，趕快回家去嚐試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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