我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬於自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關係，如果你能自己掌握它們的做法，那什麼問題就都解決了。現在，就請大家跟我一起來學著如何做好蕃茄醬肉鬆蛋糕卷。
1.121 餡料圖。
2.212糕體材料圖。
3.將雞蛋蛋白蛋黃分離。烤箱180度預熱。
4.往蛋黃中加幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打，分次加放糖(約40克）。（關於分次加糖，我試過，一次加入也可以打發，後來得至印證，在雞蛋量特別小的時候，分次加與一次加無所謂，但如果雞蛋量特別大，一次加糖會阻礙蛋清打發，所以還是分次加入更好。）
5.12蛋白打到八分發，關掉打蛋器，抬起打蛋器，盆裏和打蛋器上都可以拉出三角。
6.21將蛋白放在一邊，用打蛋器低速將蛋黃，奶，油及糖（約25克）打均勻。
7.1攪拌無幹粉即可。
8.2倒入低粉，先用打蛋器拌一下，再用低速將蛋黃糊打均勻。
9.取部分打好的蛋白放在蛋黃中。
10.用切拌的方法拌均勻。
11.將拌好的蛋黃糊倒回蛋白糊中，用切拌的方法拌均勻。
12.倒入烤盤中。
13.抹平或者晃動烤盤，使糊糊均勻平整。
14.烤箱180度預熱好，放入烤盤，15分鍾。
15.出爐放至溫熱。桌子上麵鋪一張油紙，將烤盤倒扣，蛋糕自然落下。
16.取一張油紙，將蛋糕反轉，習慣這樣子，卷出來漂亮些，將上麵的油紙揭掉。
17.擠上蕃茄醬。
18.抹均勻，放上肉鬆。
19.卷起來。
20.將油紙兩頭收起，定型後即可切件食用了。
不管幹任何事情，都是要經過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
