疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下麵小編就來說說關於陝西酸湯水餃這道菜的做法。
1.買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個幹淨盆。
2.1【拌油】因為牛肉本身比較幹硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
3.2蔥末、薑末加進牛肉餡裏。
4.121加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。
5.212【打水】取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要采用少量多次的辦法，一點點往裏加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸幹即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細嫩。煮熟後的餃子一咬一包汁~~。
6.繼續順一個方向攪打。
7.韭菜洗淨晾幹，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中。
8.攪拌均勻即可，因為韭菜本身非常鮮嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風味大失哦！
9.陝西的酸湯製作必不可缺四樣東西——【蝦皮，香菜，蔥花，紫菜】。
10.倒入醬油少許，香醋可以多來一些，一定要用陝西本地出的香醋！這很關鍵，否則就不正宗了。
11.油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子裏麵已經有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽。
12.等煮餃子的時候，用滾燙的餃子湯衝開，酸湯底料就調製好了。
13.至於餃子怎麼包，皮是買還是自己擀，是圓的還是方的，是厚的還是薄的，就看各人的口味和愛好了，愛咋麼包咋麼包，自己家吃，“皮薄餡大”為原則！~~~。
陝西酸湯水餃對於父母輩來說毫無壓力，但是對於飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
