配土豆絲餅的做法

1.蝦去蝦足蝦槍蝦線等，洗淨放料酒和薑末醃半小時。

2.香椿取葉，放開水淖一下撈出。

3.香椿葉切碎。

4.土豆去皮刨絲。

5.加麵粉，鹽，胡椒粉和適量水攪拌。水要一點一點加。

6.攪拌成濃稠的糊糊靜置待用。

7.熱鍋放花生油，放入大蝦。

8.炒至紅色。

9.放入香椿碎。

10.倒入濃醇高湯。

11.放約4勺熱水，再一次燒開後小火3分鍾，放鹽、白糖調味後大蝦裝盤，澆上湯汁。

12.一麵凝固成型後掂勺翻過來煎另一麵。

13.再一次翻過，兩麵煎金黃。

14.餅出鍋後切小塊，與椿頭大蝦一起食用。